МЧС России напоминает: как затушить горящее масло на сковороде?
Вперёд
Многие из нас считают кухню самым уютным местом в доме, но для сотрудников МЧС это зона повышенного риска. О том, какую опасность таит в себе обычное подсолнечное масло и как не допустить трагедии, рассказывает старший инспектор отдела надзорной деятельности и профилактической работы по Богородицкому и Куркинскому районам Сергей Соломатин.
— В нашей практике случаи «кухонных пожаров» — не редкость, — говорит Сергей Александрович. — Зачастую сценарий один: хозяйка поставила сковороду на огонь и отвлеклась на звонок или сериал. Масло нагревается стремительно. Сначала оно кипит, затем появляется дым, а дальше — мгновенная вспышка. Растительное масло загорается при 232°C, а животные жиры и того раньше — при 191°C.
Почему вода — ваш враг?
Главная ошибка, которую совершают люди в панике — пытаются залить пламя водой. Сергей Соломатин объясняет, почему это смертельно опасно:
— Масло легче воды. Попадая в раскаленный жир, вода мгновенно уходит на дно, закипает и превращается в пар. Происходит своего рода выброс: горящее масло разлетается во все стороны. Вместо одной горящей сковороды вы получите охваченную огнем кухню и серьезные ожоги.
Инструкция по спасению от инспектора МЧС:
- Выключите плиту. Прекратите подачу тепла немедленно.
- Защитите руки. Если есть секунда — наденьте прихватки или рукавицы.
- Перекройте воздух. Накройте сковороду металлической крышкой или железным противнем. Стеклянную крышку использовать нельзя — она может разлететься от перепада температур. Без кислорода огонь погаснет сам.
- Сода, но не мука! Если пламя совсем маленькое, его можно засыпать пищевой содой. Но ни в коем случае не бросайте в огонь муку — она горючая и может спровоцировать микровзрыв.
Чего делать нельзя категорически:
— Не пытайтесь схватить горящую сковороду и бежать с ней к раковине или на балкон, — предупреждает инспектор. — Вы обязательно расплещете горящий жир. Также нельзя махать на огонь тряпкой или пытаться сбить пламя полотенцем.
Совет на будущее
Чтобы не пришлось проверять эти знания на практике, Сергей Соломатин советует соблюдать три простых правила:
- Никогда не оставляйте включенную плиту без присмотра.
- Готовьте в посуде с толстыми стенками.
- Если есть возможность, используйте кухонный термометр.
— Если вы чувствуете, что ситуация выходит из-под контроля и пламя перекинулось на мебель — не геройствуйте, — подытожил инспектор. — Немедленно выводите семью из дома и вызывайте пожарных по телефонам 101 или 112. Вещи можно восстановить, а жизнь — нет.
