Осень — время щедрых урожаев, и морковь — один из самых ценных овощей на нашем столе. Специалисты филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Тульской области делятся с куркинцами практическими советами о том, как правильно собирать, закладывать и хранить морковь, чтобы она радовала вкусом и сохраняла свои полезные свойства.

Морковь — настоящий кладезь каротина и витаминов, особенно полезна детям и людям пожилого возраста. Но от того, насколько аккуратно собран урожай, зависит не только внешний вид корнеплодов, но и их вкусовые качества, а также способность долго храниться.

Уборку моркови начинают в середине сентября и завершают в конце октября. За месяц до сбора полив прекращают, а для уборки выбирают сухой вечер — морковь, собранная в такое время, будет слаще. Если корнеплоды плохо выдергиваются, используйте лопату или вилы, но старайтесь не повреждать овощи и не стучать ими друг о друга. После сбора морковь на несколько часов оставляют на грядке для просушки, а ботву удаляют сразу — иначе через нее уходит влага, и корнеплоды усыхают. После подсушки морковь лучше на сутки переложить в прохладное место.

Перед закладкой на хранение морковь обязательно перебирают, оставляя только крупные и здоровые плоды. Помещение для хранения должно быть прохладным — от 0 до -2 градусов — и с высокой влажностью, около 90%. Оптимально уложить морковь слоями в песок или опилки. Мыть или очищать овощи перед закладкой не рекомендуется.

Вывод: морковь — не только вкусный, но и ценный продукт. Бережная уборка и правильное хранение помогут сохранить весь её витаминный потенциал на долгие месяцы.